鸡蛋干拌西瓜皮的家常做法 鸡蛋干拌西瓜皮怎么做好吃

“西瓜皮水分多、营养好且口味脆爽，就是平常物资充裕时都是不愿浪费的小菜，何况风险控制期间物资紧张，西瓜皮如何能扔掉呢？上次做了糖醋西瓜皮，得到母亲的喜欢，但老年人血糖偏高，得控糖，所以这次换个做法​。”

食材明细

主料

西瓜皮:

拌工艺三刻钟耗时简单困难程度

鸡蛋干拌西瓜皮的制作方法步骤

1筹备好食材与调味品。2西瓜皮削去外皮，我用的是刨皮刀，用刀削皮也非常快的。3切成细丝，瓜瓤可以用金属勺子刮干净，不在意的也可不刮。4西瓜皮丝放入碗中加少许盐，抓匀腌制半小时，腌出水分。5鸡蛋干先片成薄片，再切成丝。6腌好的西瓜皮丝挤干水分，与鸡蛋干丝一块放入盘子。7调个酱汁：味达美臻品蚝油、禾然有机糙米醋、核桃油各1大勺，白砂糖1小勺，用手抽搅打到水油乳化。8倒入鸡蛋干和西瓜皮中，搅拌均匀即可。9鸡蛋干鲜香，西瓜皮脆嫩，鲜咸中携带微甜微酸，口味丰富，开胃下饭。

小技巧

①这个酱汁是在油醋汁的基础上加以变化而来，油的用量大大降低了​。
②调味请依据我们的口味增减用量或品种，酱汁不要一下全倒入食材中，可少量多次添加并尝尝味道以便调整。
③不喜欢白砂糖的可用蜂蜜代替​。
④​可添加花生碎、白芝麻、小米辣等点缀​。